이디오피아 모카 하라 내츄럴(Ethiopia Mocha Harrar Gr.4-natural)
이디오피아 모카 하라는 연하고 맑게 끓여서
부드러운 신맛과 특유의 향기로운 과일향을 느껴야 하는 커피다.
삼복 더위의 한가운데이긴 하지만
아직은 견딜만 하다.
곧 다시 비가 온다는 소식이 이어지고
그 한가운데
모카 하라를 한 잔 끓인다.
필터를 넉넉히 큰 것으로 쓰고
물을 충분히 끓인 후
약간 식힌 다음
빠르게 흘려 커피를 내린다.
가능하면 빠르게 브루잉(brewing) 해야
부드러운 신맛과 깊은 향기가 살아 있는 커피가 된다.
필요하다면 야간 거칠게 커리픞 갈아도 도움이 된다.
깊고 짙은 바디감은 살짝 피해가지만
대신 맑고 향기로운 커피가 우리를 기쁘게 할 것이다.
내츄럴 커피의 향기와 더불어 즐거운 일상이 이루어지시길
산타바바라가 기원합니다.......
