진한 커피와 연한 커피라고 구분해도 되는지는 모르겠지만
일반적으로 농도가 짙은 커피와 옅은 커피라고 하고...
어느 정도의 커피를 좋아하는 것인지는 개인적인 것이다.
때로는 공식처럼 정해진 규칙을 지키고 싶겠지만 무시하자...
이미 우리들에겐 너무 많은 공식과 규칙이 있지않은가?
커피 정도는 마음껏 만들어 마시자..ㅎㅎ
커피의 진한 정도에 대한 오해....
검은 악마? 같은 색?? 전혀 아니다...
잘 만든 아메리카노 커피를 투명한 잔에 담아 빛깔을 보자..
보리차처럼 결명자차 처럼 투명한 커피색을 만나보자...
맑게 부드럽게 여리고 순하게....그렇게 드시면 된다.
부드럽게.... 향기를 즐길 정도면...
그렇다면 커피의 농도를 결정하는 요소는...
1. 원두커피의 로스팅 정도.... 검게 진하게 볶은 커피는 당연히 진하다...
2. 분쇄의 정도....곱게 갈아놓은 커피는 진하게 우러난다....
3. 커피의 양..... 커피의 양이 많으면 진하다...
4. 커피를 우려내는(brewing) 시간...시간이 길수록 진해진다....
5. 물의 양.... 많은 물로 우려내면 연해진다....
6. 물의 온도....뜨거울수록 진하게 우러나고 카페인도 많아진다...
물론 더 많은 변수가 있을 수 있다...
그리고.... 변수들 끼리의 상관관계도 있다...
그러니...
각자가 각자의 취향에 따라 만들어야 한다....
그리고 가능하면 연하게....
커피의 소비도 줄이면서....(100% 수입품이다...)
커피를 연하게 만들어 즐기려면
조금 덜 진하게 볶은 커피를 좀 굵게 갈아서
조금 식힌 물로 커피를 만들면 된다....
그렇게 추출한 커피에다가 필요하다면 끓인 물을 좀 더 섞어도 된다....
우리는 이태리 스타일도, 프렌치풍도 아닌....우리 식으로..
각자의 취향에 따라 커피를 만드시길...
커피를 드시라~~
그것은 여유로움을 만나는 것이다.
생각도 하게하고...
약간의 휴식도 제공하면서
다시 시작하고픈 기분도 만들어 준다....
연하고 부드럽게.......
그래서 편안하게...드시라고 권하고 싶다....
법칙이나 규칙은 없다....
모두 무시하셔도 된다.....
안심하시라~~~ㅎㅎ
