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커피를 즐기기 위한 조건_2_싱싱하게 보관하기

엘라	\| 2008·07·08 10:28 \| HIT : 754 \| VOTE : 60

조건 2...

좋은 커피를 만나야 하겠습니다.
좋은 커피는 비싼 커피... 그건 아닙니다...
비싼 커피가 좋은 커피인 경우는 있겠지만
좋은 커피가 반드시 비싼 커피는 아닙니다.

좋은 커피는 <신선한> 커피입니다.
로스팅(roasting 커피 볶기) 후 부터 2~3일 정도면 가장 맛있는 커피가 됩니다.

싱싱한 커피를 만나기 위해서는
갓 볶은 커피를 구하실 것...
그리곤 보관이 중요합니다.

일단 무조건 개봉된 포장은 밀폐용기로~~
공기와의 접촉을 가능하면 피해야 합니다.

혹시 오래 보관해야 한다면
냉장고로~~
(냉장고의 다른 냄새를 흡수하지 못하게 단단히 밀봉!!!)

싱싱한 커피...
그것은 커피를 즐기기 위한 첫 걸음입니다....
갓볶은 커피를 달그락..갈아서
커피를 내려 보십시오...
세상에서 가장 맛있는 커피가 될것입니다...
싱싱한~~~ 커피~~~

제니

제가 커피에 반한것이 칠팔년?전인것 같아요
중동에 있을때 인데
제가 있던 곳의 주인 아주머니께서
저를 데리고 마켓을 다녀오신적이 있어요.
원체 커피를 좋아하는 집안이어서
아주 싱싱한 커피를 매일 마셨거든요
아주 진하면서도 부드럽고,,,
그 집이 커피를 대량으로 취급하던? 집이었어요
밖에서 부터 갖가지 향의 다른 커피들이 쫘악...
그자리에서 볶아서 갈아서...
그런데 그 향이 너무너무 고소했다는것 아닙니까...ㅋㅋ
사가지고 온 커피 주머니를 열때의 행복감이란...
다들 아시죠?
주전자에 물 넣고 설탕넣고 그렇게 휘휘 한번 저어서
쎈불에 끓이다가 약한불로 조절해서..
넘칠려면 살짝 주전자를 들었다가 다니 놓았다가를 여러번
그러면 정말 맛있는 커피가 되었어요.
지금도 제가 제일 좋아하는것은
주전자에 그렇게뽑아서 끓여내는 커피...
싱싱한 커피..

08·07·13 13:23 수정 삭제

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